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ベビーリーフmix
当農園で一番人気のあるベビーリーフmixになります。約10種類の
アブラナ科をミックスし無農薬、無化学肥料で栽培したオリジナルのベビーリーフです。
からし菜、マスタード系も入っていますので食べた後にピリッと
した味わいと少しクセのあるベビーリーフに仕上げています。
まずはぜひ一度ご賞味下さい。
アブラナ科/ 水菜、からし水菜、ルッコラ、グリーンマスタード、レッドマスタード、ピノグリーン、レッドパクチョイ、ターサイ、グリーンケール、レッドケール
※出荷時期(季節)により含まれる種類が異なる場合がございます。
夏場はからし水菜、レッドパクチョイの色彩が通常よりも薄くなります。
ラディッシュ
別名、二十日大根とも呼ばれるラディッシュは生でも加熱しても美味しく葉っぱまでも食べられるバリエーションがとても豊富な野菜です。薄切りにしてサラダの彩りに、オーブンでローストしてメイン料理の付け合わせにしたり、甘酸っぱいピクルスにするとピリッとした辛みが一層引き立ちます。
小松菜
小松菜は灰汁が少ないため、下茹でをしなくてもそのまま炒めたり、煮たりする料理によく使われますがその他にも、おひたし、和え物、漬物など幅広く調理しやすい野菜の一つです。
また栄養素も多く含まれており、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCの他にもカルシウムや鉄分、食物繊維も豊富にふくまれています。
ルッコラ
ルッコラ(英名、ロケット)は胡麻のような香ばしい風味を持つハーブの一種でピリッとした辛みと苦味があるのが特徴です。
ピザやパスタの具材としてイタリア料理には欠かせない食材でもあり、またサラダやチーズとの相性もよく、ピリッとした辛みは火を通すことによって穏やかな味わいへと変わります。
またビタミンを多く含んでおり特にビタミンCはホウレン草の2倍も含んでいるのも特徴です。
イタリアンパセリ
イタリアンパセリとは通常のパセリと比べると苦みが少なく、葉をちぎることで爽やかな香りが広がります。クセが少ないのでそのままでも加熱料理にも相性が良いハーブです。サラダやカルパッチョに加えたり、肉、魚料理、スープやパスタなど様々な料理に合わせやすい食材です。
チャービル
チャービルとは「美食家のパセリ」とも呼ばれ、甘くて爽やかな香りを持ち、明るい緑色のギザギザの葉が特徴的なハーブです。パセリよりもクセが少なく、葉も柔らかいのでそのままサラダに加えたり料理やケーキの飾りつけ、風味付けによく使用されます。
ディル
ディルとは魚料理との相性がとても良いハーブとされ、サーモンの香草焼きは欧米では定番のメニューとされています。葉や茎にはすっきりとした爽やかな芳香があり、噛むとほんのりとした甘みを感じます。胃腸の働きを助ける効能があり、胃もたれの解消や消化を促進し、また下痢や便秘の解消に役立つといわれています。
スイートバジル(6月~9月)
バジルはシソ科に属するインド原産のハーブになります。
特にスイートバジルは甘く爽やかなで深みのあるかおりと味わいが特徴です。
トマトとの相性がとても良いので、トマトソースやピザ、パスタなど様々な料理に使用されています。特に有名なのはピッツァ・マルゲリータには欠かすことのできない食材の一つです。
またバジルのソースである『ジェノベーゼソース』にすることで
長期保存することも可能です。
コモンタイム
有機JAS認証圃場で採れる希少なフレッシュ・タイムになります。
コモンタイムはハーブの中でも特に香りが豊かで肉や魚料理の臭み消しや香り付けとしてよく料理に使用されています。
また昔から薬用としても利用されており殺菌、防腐作用など様々な作用を持っていることも特徴の一つです。
小さな葉と爽やかな香り、そしてほろ苦さが特徴のタイムは料理以外にもハーブティーやハーブオイル、アロマオイルなどでも使用されています。
この他にも季節野菜として『春菊』、『ほうれん草』、『にんにく』、『オクラ』、
『ズッキーニ』、『サニーレタス』、『グリーンリーフ』、などを栽培しております。
週末マーケット
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